フランス料理の技法と日本料理のエッセンスを取り入れ、「北海道ならではのフランス料理」を目指しながら、料理とぬくもりのある空間をお客様にご提供しております。創業20年を節目に、また新たな気持ちで北海道の素晴らしさを料理にこめてチャレンジしてまいります。


和をベースに各国のテイストを盛り込んだ創作和食というスタイルの料理を提案・提供してきました。「他では味わえない料理を」というコンセプトで常に新しいオリジナル料理を考えてきた中で、改めて食材の旬や特徴などの知識、提供する側としてのおもてなしの姿勢など、様々な面での基本の大切さを痛感し、「基本を活かした上でのアレンジ」を心掛けた店作りを目指しています。


「北海道ガイドdoなび」の運営をはじめ、ITサービスのワンストップ供給を事業ドメインとした、事業者向けのIT支援を積極的に行っております。食に携わる方々の「縁の下の力持ち」になれる様、消費者の立場から様々な提案をし、「北海道を食の都に！」の夢を一歩一歩実現させていきたいと考えております。


酒類・水産物・農産物などの卸販売及び、インターネットによる一般小売販売、旅行事業、飲食事業を行っております。グループ会社の回転寿司店『回鮨亭　鬼ヶ島』は、札幌市西区の本店は勿論、関東地方の北海道物産展等においても、お客様に高い評価をいただいております。カニ・鮭・ホタテ・魚卵の卸業務にも力を入れています。


北海道の畜産農家を自分の足で訪問し、商品開発や生産依頼を行っています。自社生産も行っており、主要品目の「北海あいがも」「北海道サフォーク」「高麗キジ」は、札幌市内・首都圏にて卸販売しております。現在は「北海道サフォーク牧場」の設立やエゾシカの生産・販売に力を注いでいます。


TAVOLA(食卓　テーブル)の名前通り、テーブル席の30席。姉妹店スパゲティGanba亭よりもゆったりとした店内で、料理やワインがさらに充実。ランチタイム終了後のクローズが無いのでいつでも思い立ったときに食事ができます。店の裏に駐車場を6台分ご用意してありますのでお車でのご来店もできます。